Beslenme ve Sağlıkta Vitamin ve Mineraller
Stok Kodu
9786255562654
ISBN
9786255562654
Yazar
Doç. Dr. Indrani KALKAN , Arş. Gör. Nedime GÜNDÜZ
Baskı Tarihi
2025
Ebat
16 x 24 cm
Sayfa Sayısı
318
575,00 TL
Beslenme; sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun gereksinimi olan besin ögelerini yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçli yapılması gereken bir davranıştır. Karbonhidrat, yağ ve protein gibi makro besin ögelerinin yanı sıra, son 20 yılda vitaminler ve mineraller gibi mikro besin ögeleri de halk sağlığı açısından büyük önem kazanmıştır. Bu nedenle, vitaminlerin ve minerallerin sağlık ve hastalıklardaki fizyolojik rolünü daha iyi anlamak ve hastalık durumlarına karşı önlem ve kontrol stratejileri geliştirmek için önemli araştırmalar yapılmaktadır.
Bu kitap vitamin ve mineralleri kimyasal yapısı, metabolizması, besin kaynakları, vücuttaki işlevleri, bunların eksikliklerinden kaynaklanan hastalıklar ve önerilen alımları açısından ele almaktadır. Yazarlar, ilgili referansları sağlayarak son bilimsel kaynaklardan ve yayınlardan bilgi özetlemeye çalışmış olsalar da kitap bu konuda literatürün tamamını içerdiğini iddia etmemektedir. Daha derinlemesine araştırma yapmak isteyen okuyucuların Pubmed, Medline, Scopus vb. gibi güncel literatür kaynaklarına sahip veri tabanlarına erişmeleri önerilir.
Bu kitap vitamin ve mineralleri kimyasal yapısı, metabolizması, besin kaynakları, vücuttaki işlevleri, bunların eksikliklerinden kaynaklanan hastalıklar ve önerilen alımları açısından ele almaktadır. Yazarlar, ilgili referansları sağlayarak son bilimsel kaynaklardan ve yayınlardan bilgi özetlemeye çalışmış olsalar da kitap bu konuda literatürün tamamını içerdiğini iddia etmemektedir. Daha derinlemesine araştırma yapmak isteyen okuyucuların Pubmed, Medline, Scopus vb. gibi güncel literatür kaynaklarına sahip veri tabanlarına erişmeleri önerilir.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!