İnsan Beslenmesinde ve Sağlığında Vitaminler
Stok Kodu
9786255562814
ISBN
9786255562814
Yazar
Dr. Öğr. Üyesi Çağlar DOĞUER , Prof. Dr. Muhittin TAYFUR
Baskı Tarihi
2025
Ebat
16 x 24 cm
Sayfa Sayısı
314
%15 indirim
870,00 TL
739,50 TL
Vitaminler bir grup organik bileşik olup beslenme açısından elzem mikro besin ögeleridir. Yaşam için gerekli birçok fizyolojik fonksiyon için gerekli besin ögeleri arasında vitaminler de yer almaktadır. Vitaminler, besinlerin bileşenlerinden biri olup bozulmaya duyarlı özelliğe sahip olan bir gruptur. Diğer besin ögelerinin aksine, vitaminler yapısal işlevlere hizmet etmez ve katabolizmaları enerji sağlamaz. Bunun yerine, vitaminlerin fizyolojik fonksiyonları oldukça spesifiktir ve bu nedenle beslenmede yalnızca az miktarda gereklidirler. Vitaminler bu genel özellikleri paylaşsalar da, çok az kimyasal veya fonksiyonel benzerlik gösterirler.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!