TANITIM YAZISI

Bu eser, veteriner hekimliği alanında eğitim gören öğrencilere, akademisyenlere ve sağlık bilimleri, gıda bilimi, çevre yönetimi ile kamu sağlığı alanlarında çalışan uzmanlara kapsamlı ve güvenilir bir kaynak sunmayı hedeflemektedir. Disiplinler arası perspektifiyle bu çalışma, koruyucu hekimlikte bütüncül yaklaşımların geliştirilmesine ve halk sağlığının güçlendirilmesine katkı sağlamayı amaçlamaktadır.

İÇİNDEKİLER

BÖLÜM 1 Veteriner Halk Sağlığı: Genel Bakış

BÖLÜM 2 Koruyucu Hekimlikte Bütüncül ve Disiplinler Arası Yaklaşımlar: Tek Sağlık, Eko Sağlık, Gezegen Sağlığı

BÖLÜM 3 Zoonozlar

BÖLÜM 4 Gıda Güvenliği Yaklaşımları

BÖLÜM 5 Gıda Kaynaklı Tehlikeler: Genel Bakış

BÖLÜM 6 Gıda Kaynaklı Patojenlerde Patojenite

BÖLÜM 7 Gıda Kaynaklı Bakteriyel Hastalıklar

BÖLÜM 8 Gıda Kaynaklı Virüsler

BÖLÜM 9 Gıda Kaynaklı Parazitler

BÖLÜM 10 Mikotoksinler

BÖLÜM 11 Prionlar

BÖLÜM 12 Gıdalarda Biyolojik Kalıntı ve Kontaminantlar

BÖLÜM 13 Gıdalarda Kimyasal Kalıntı ve Kontaminantlar

BÖLÜM 14 Gıda Kaynaklı Fiziksel Tehlikeler

BÖLÜM 15 Gıda Kaynaklı Alerjiler ve İntoleranslar

BÖLÜM 16 Gıda Güvencesi

BÖLÜM 17 Gıda Etiği

BÖLÜM 18 Adil ve Sürdürülebilir Gıda Sistemleri: Gıda Hakkı, Gıda Egemenliği, Gıda Demokrasisi ve Gıda Vatandaşlığı

BÖLÜM 19 Gıda Dolandırıcılığı

BÖLÜM 20 Gıda Kaybı ve İsrafı

BÖLÜM 21 İklim Değişikliği ve Halk Sağlığına Etkileri

BÖLÜM 22 Çevre Kirliliği ve Halk Sağlığına Etkileri

BÖLÜM 23 Atık Yönetimi

BÖLÜM 24 Biyogüvenlik, Biyoterörizm - Agroterörizm

BÖLÜM 25 İnsan-Hayvan Bağı

BÖLÜM 26 Zoonozların Ortaya Çıkışında Yaban Hayatı ve Biyolojik Çeşitliliğin Rolü

BÖLÜM 27 Genetik ve Epigenetik Değişiklikler, Mikrobiyal Adaptasyon ve Değişim Antimikrobiyel Direnç

BÖLÜM 28 Sosyal Çevre ve Sağlık Üzerine Etkileri

BÖLÜM 29 Tek Sağlık Yaklaşımı Çerçevesinde Gıda Hijyeninde Yapay Zeka Uygulamaları

BÖLÜM 30 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri Bağlamında Halk Sağlığı, Veteriner Halk Sağlığı ve Entegre Sağlık Yaklaşımları